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Frittelle di riso
Ricetta da : Lando Landi, Viareggio
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| FRITTELLE DI RISO:
Cuocere 250gr di riso in acqua e latte, lasciare quindi
raffreddare. Aggiungere al riso 3 cucchiai di zucchero; 7
cucchiai di farina; 3 tuorli d uovo; 1 bustina di lievito.
Amalgamare bene il tutto, aggiungere poi gli albumi montati a
neve. N.B.: prima di friggere fare la prova della
consistenza. L' impasto deve risultare assai compatto,
altrimenti bisogna aggiungere un pò di farina. |
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