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Frittelline di castagne |
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400 g di farina di castagne;
50 g di uva passa;
50g di pinoli;
rosmarino;
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olio extravergine d'oliva;
zucchero;
bicarbonato;
sale.
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| Fate rinvenire l'uva passa in un po' di acqua tiepida, scolatela ed
asciugatela. Unite la farina di castagne, l'uvetta, i pinoli, qualche
foglia di rosmarino e il bicarbonato, diluendoli con tanta acqua quanto
basta per ottenere un composto piuttosto denso. Versate a cucchiaiate
l'impasto in una padella con olio bollente, friggete le frittelline da
entrambi i lati ed asciugatele su carta da cucina prima di cospargerle di
zucchero. |
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