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Cinghiale con le mele |
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800 g. di cinghiale
1 L. di vino rosso
4 mele
1 cipolla
sedano e pepe nero
carota e peperoncino rosso |
alloro
cannella
menta
rosmarino e olio
timo aceto e sale |
| Tagliate la carne e mettetela a bagno con vino, aceto,alloro, cannella,
menta, pepe, rosmarino e timo. Lasciate marinare per 48 ore. Rosolate i
pezzi di cinghiale in un soffritto di olio, cipolla, sedano, carota,
peperoncino, timo e rosmarino. Quando la carne sarà dorata aggiungete
vino, lasciatelo evaporare e proseguite la cottura mescolando spesso e
controllando che il sugo non si addensi troppo. Dopo 2 ore circa
aggiungete alla carne le mele sbucate e appena cotte servite. Se volete
accompagnate il tutto con pane tostato o polenta. Buon Appetito. |
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