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Agnello arrosto |
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coscia di agnello di circa
1,200 kg;
rametti di rosmarino;
spicchi d'aglio;
bicchiere di olio extravergine d'oliva;
cucchiai d'aceto;
sale;
pepe.
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Tritate gli aromi e
uniteli all'aceto e all'olio emulsionati, assieme a una presa
di sale e pepe macinato al momento. Lavate e asciugate la
carne, poi adagiatela nella marinata dove la lascerete per
circa 2 ore rigirandola spesso.
Quando l'agnello è ben insaporito, cuocetelo in forno caldo
cospargendolo con il sugo della marinata.
Volendo, a metà cottura potete aggiungere alcune patate
sbucciate e tagliate a tocchetti, che cuoceranno nel sugo
della carne e accompagneranno magnificamente il vostro
arrosto. |
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